![\"\"](\"https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/HOW_D1-6999-1024x682.jpg\")
Iza nas je vrlo dinami\u010dna, za mnoge i vrlo uspe\u0161na, a svakako operativno izazovna, i zbog povoljnih vremenskih uslova, produ\u017eena turisti\u010dka sezona. Kako bi je sa\u017eeli i prodiskutovali sa kolegama, podelili svoja iskustva i nove trendove u hotelskim operacijama, ali i u\u017eivali u neformalnom dru\u017eenju, hotelijeri su se tradicionalno okupili na HOW/Hotel Operations Weekend/Festivalu.
\nSedmo izdanje jedine konferencije na temu hotelskih operacija u Evropi odr\u017ealo se od 15. do 17. novembra \u00a0u Fortis Clubu Falkensteiner Resorta Punta Skala u Petr\u010danima pored Zadra, pod pokroviteljstvom Turisti\u010dke zajednice grada Zadra i Evropskog udru\u017eenja direktora hotela (European Hotel Managers Association).
\nNakon ugodnog dru\u017eenja na koktelu dobrodo\u0161lice prve ve\u010deri, drugi dan festivala bio je vrlo produktivan. Direktorka HOW Festivala, Andrea \u0160kerlj, otvorila ga je uz najavu kako se HOW \u0161iri i van Hrvatske, ta\u010dnije u Gr\u010dku, gde \u0107e se odr\u017eati od 20. do 23. marta 2024., te je pozvala sve prisutne da se pridru\u017ee HOW-u i u Atini.
\n
\n
Usledio je intervju Marine Franoli\u0107, direktorke za Srednju i Isto\u010dnu Evropu u Bench Events s Dejanom Popadi\u0107em, regionalnim potpredsednikom za otvaranja i prelaze u Hyattu EMEA, uz najavu otvorenja prvog Hyattovog hotela u Hrvatskoj – Hyatt Regency Zadar Maraska. U razgovoru o najaktualnijim svetskim trendovima u hotelskom poslovanju, Popadi\u0107 je istaknuo kako u dana\u0161njem svetu u kojem se sve vrti oko tehnologije (optimizacije, automatizacije, robotizacije) i do\u017eivljaja, odnosno iskustva gostiju, treba prona\u0107i ravnote\u017eu i premostiti izazove s kadrovima. Umesto da od ljudi tra\u017eimo da rade nekoliko poslova odjednom, treba iskoristiti tehnologiju da smanji optere\u0107enje i da se, kao nekada, posvete samo jednom poslu. Tako\u0111e, je kao jedan od va\u017enijih trendova istakao saradnje hotela s drugim, lifestyle, brendovima.
\nKako podstaknuti uspe\u0161nije hotelsko poslovanje raspravljali su regionalni direktori hotela Hans Prins, generalni direktor klastera Accor South East Europe i Andrej Sovrovi\u0107, generalni direktor klastera IHG Hotels, \u010dlan Izvr\u0161nog odbora Delta Holdinga u razgovoru s Nikolom Avramom, osniva\u010dem i direktorom kompanije Alpha Hotel Management & Valdarke.
\nPanelisti su se slo\u017eili da hotelska industrija dugo funkcioni\u0161e u statusu quo \u2013 rade\u0107i isto, a o\u010dekuju\u0107i druga\u010dije rezultate pa njihova ponuda nije skrojena za nove goste dana\u0161njice. \u201eTrebamo biti kreatori, razmi\u0161ljati izvan okvira i po\u010deti delovati na druga\u010diji na\u010din.\u201c, naglasio je i Andrej Sovrovi\u0107.
\n![\"\"](\"https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/HOW_D1-7247-1024x682.jpg\")
Mali odmak od hotelskih operacija napravio je Dalibor \u0160umiga, CEO kompanije Promosapiens, s prezentacijom Don’t Believe Everything You Say koja je u\u010desnike nasmejala, \u0161okirala i odu\u0161evila. Govorio je o tipi\u010dnom ljudskom pona\u0161anju, o\u010dekivanjima i neracionalnostima i za\u0161to su generalno nesretni.
Kako su u ovoj godini poslovali evropski hoteli i \u0161ta mogu o\u010dekivati u skorijoj budu\u0107nosti, po pitanju konkretnih brojki (popunjenost, prose\u010dna cena i potra\u017enja), govorila je Ivana Ne\u0161kovi\u0107, direktorka sektora za prodaju i klijente u STR. Jo\u0161 uvek se sve poredi s \u010duvenom 2019. godinom pa je tako u odnosu na nju, generalna potra\u017enja porasla, ali uz vi\u0161e od milion novih soba, popunjenost nije dostigla tada\u0161nje brojke. Ono \u0161to je poraslo za \u010dak 15-20% u odnosu na 2019. je, naravno, prose\u010dna dnevna cena sobe. Predvi\u0111anja su da \u0107e taj veliki skok po\u010deti polako stagnirati u 2024. Predstavljene podatke Ne\u0161kovi\u0107 je komentirisala u intervjuu s Martom Hancock, potpredsednicom za upravljanja prihodima za regije DACH, Poljske i Isto\u010dne Europe, Rusije i ZND iz Accora za Evropu i Severnu Afriku. Ona je naglasila kako je porast cena smanjio broj doma\u0107ih gostiju koji su bili zaslu\u017eni za oporavak od Covid krize.
\nUsledio je jo\u0161 jedan vrlo zanimljiv razgovor izme\u0111u Sr\u0111ana Milekovi\u0107a, vi\u0161eg potpredsednika Operacija za EMEA u Hyatt Hotels i Gorjana Lazarova, glavnog izvr\u0161nog direktora Orea Hotels & Resorts, koji je na primeru najve\u0107e \u010de\u0161ke hotelske kompanije govorio o repozicioniranju, taktikama za pove\u0107anje prihoda, AI-ju u revenue managementu te odnosu tehnologija-iskustvo gosta. Istakao je kako bi 95% upravljanja prihodima trebalo posvetiti isplativosti (cost efficiency), ali nikako ne zanemariti preostalih 5% gde se treba posebno istaknuti i razlikovati se od drugih.
\nNakon plenarnog dela, u\u010desnici su, zavisno od svojih interesovanja, slu\u0161ali diskusije podeljene po hotelskim odeljenjima ljudskih resursa, doma\u0107instva, hrane i pi\u0107a, prodaje i marketinga, tehnologije, recepcije.
\n![\"\"](\"https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/HOW_D1-B-8012-1024x682.jpg\")
Kako hotelijeri mogu privu\u0107i talente iz drugih industrija, umesto da ih preotimaju jedni od drugih, razgovarali su David Taylor, izvr\u0161ni direktor i predsednik Uprave Jadranskih luksuznih hotela, Pawel Lewtak, potpredsednik, nacionalni delegat za Srednju Europu pri Evropskom udru\u017eenju direktora hotela (EHMA) i Boris Simm, potpredsednik grupacije za operacije i \u010dlan Izvr\u0161nog odbora hotela Ruby, uz moderaciju Dominika Pa\u017eina, direktora operacija u Liburnia Hotels & Villas. Va\u017eno je naglasiti privla\u010dne strane ove industrije, prilagoditi se novim uslovima na tr\u017ei\u0161tu rada – poput smanjenja radnog vremena ili zapo\u0161ljavanju na osnovu stava, a ne ve\u0161tina i dosada\u0161njeg iskustva \u2013 i privu\u0107i kvalitetnu radnu snagu iz drugih uslu\u017enih industrija koje postaju automatizirane. I panelisti i publika su se slo\u017eili da su to pre svega maloprodaja, zatim banke i porodi\u010dni restorani.
Usledila su dva panela s konkretnim uspe\u0161nim primerima iz prakse. Na prvom su Goran Babin, generalni direktor hotela Le Premier, Ivana Dolenac, specijalista za sigurnost hrane u Alca Zagreb i Nikola Ra\u010deta, direktor ugostiteljskih operacija u Best Hospitality Solutions, razgovarali s Ivonom Meissner, direktorkom razvoja za Austriju i Srednju i Isto\u010dnu Evropu u BWH Hotels Central Europe, o uspe\u0161nim odr\u017eivim strategijama poput smanjenja otpada hrane uz pomo\u0107 posebnog skenera, outsourcingu odr\u017eavanja hotelskih uniformi ili smanjenju potro\u0161nje vode u hotelskim perionicama. O hotelskim sobama koje \u201eose\u0107aju\u201c prisutnost gosta i na temelju toga reguli\u0161u svetlo i temperaturu, pod moderatorskom palicom Diane Luki\u0107 Grandov, voditeljke Sektora soba u Maistri, razgovarali su Zrinka Brekalo, voditeljka prodaje hotelskih re\u0161enja u A1 Hrvatska, Danijel Vlahovi\u0107, koordinator prodaje hotelskih re\u0161enja u A1 Hrvatska i Arnoud Zaalberg, generalni direktor hotela Le Meridien Lav koji je predstavio kako taj sistem zaista funkcioni\u0161e. Iako u\u0161teda energije nije vidljiva tokom letnjih meseci kada je velika fluktuacija gostiju po sobama, van glavne sezone donosi 5-20% u\u0161tede energije \u0161to je prema sada\u0161njim visokim cenama energenata puno. Nakon ulo\u017eenih 200.000 evra u Le Meridienu o\u010dekuju povrat ulo\u017eenog ve\u0107 nakon 5 godina.
\nO jedinstvenim sposobnostima i odgovornostima conciergea, po \u010demu se razlikuju od recepcionara i \u00a0kako ovo zanimanje menja hotelsku uslugu iz obi\u010dne u izvanrednu i nezaboravnu, na vrlo pose\u0107enom i poslednjem panelu prvog programskog dana, govorile su Gloria Luna Steiner, menad\u017eerka hotela I\u010di\u0107i (Liburnia Riviera Hotels), Sarah Buljat, klaster glavni concierge Lo\u0161inj Hotels & Villas (Jadranka turizam) i Jasmina Huski\u0107, glavni concierge i pomo\u0107nik direktora PC-a (Valamar Riviera). Istovremeno, u drugoj sali su se odr\u017eali paneli na kojima se govorilo o maksimiziranju uspeha kroz direktnu prodaju, optimiziranju jelovnika za ve\u0107u profitabilnost te o optimizaciji hotelske recepcije i iskori\u0161\u0107avanju njenih potencijala.
\n![\"\"](\"https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/HOW_D1-B-8754-1024x682.jpg\")
U ve\u010dernjim satima HOW festival je za u\u010desnike pripremio zabavan Pub Quiz, Munch & Mingle ve\u010deru i celove\u010dernju zabavu Dance \u2018Til Dawn. Ovogodi\u0161nji novitet u dru\u0161tvenim HOW doga\u0111anjima bila je dobrotvorna akcija za neprofitno, humanitarno udru\u017eenje lekara, zdravstvenog osoblja i roditelja dece s uro\u0111enim sr\u010danim gre\u0161kama i drugim sr\u010danim bolestima \u201eVeliko srce malom srcu.\u201c
\nPoslednji dan festivala zapo\u010deo speed networkingom
\nNakon ve\u010deri zabave i dru\u017eenja, poslednji dan HOW Festivala zapo\u010deo je aktivno – osve\u017eavaju\u0107im jutarnjim tr\u010danjem s Yvonne Tesch, stru\u010dnjakom za spa i sport unutar FMTG | Falkensteiner Michaeler Tourism Grupe. Usledio je speed networking za hotelijere kako bi se povezali s potencijalnim dobavlja\u010dima i partnerima. Za to vreme dio u\u010desnika imao je priliku da po\u0111e na putovanje od Be\u010da do Venecije u jednom gutljaju kafe uz Dejana Cipru, podru\u010dnog menad\u017eera prodaje u Segafredo Zanetti Hrvatska i Petru Knapovu, menad\u017eerku marketinga za Srednju Evropu u Segafredo Zanetti. U konferencijskoj sali je Dalibor \u0160umiga odgovarao na pitanja u\u010desnika obja\u0161njavaju\u0107i kako bihevioralna istra\u017eivanja iskoristiti u marketiranju hotela. Na kraju je naglasio kako treba prestati targetirati prema generacijama ve\u0107 prema \u017eeljama i preferencijama kupaca, ma prime ciljano komunicirati prema onima koji vole aktivan odmor ili onima koji vole u\u017eivati u suncu i sl.
\nTreba li po pitanju ljudskih resursa druga\u010dije pristupati razli\u010ditim generacijama raspravljali su Heribert Scheikl, korporativni direktor odeljenja za ljudske resurse i obuku u HR Group Wien Managemen, Renata Ba\u0161kovec, korporativna direktorka ljudskih resursa u Falkensteiner Michaeler Tourism Group, Tam\u00e1s Feh\u00e9r, generalni direktor u kompaniji Manpower uz moderaciju Igora Neki\u0107a, glavnog operativnog direktora u Liburnia Hotels & Villas. Heribert Scheikl se slo\u017eio da nisu va\u017ene generacije, Tam\u00e1s Feh\u00e9r je istaknuo kako je generacija Z ipak puno druga\u010dija. Nisu ba\u0161 vi\u010dni tehnologiji (osim dru\u0161tvenih mre\u017ea), puno su osetljiviji i te\u0161ko ih je zadiviti pa komunikaciju i pristup ipak treba prilagoditi. Prema re\u010dima Renate Ba\u0161kovec, Falkensteiner HR strategiju povezuje s marketin\u0161kom, odnosno motom \u201eWelcome home\u201c. Gostima \u017eele pru\u017eiti ose\u0107aj ku\u0107ne atmosfere pa je tako i osoblje generacijski razli\u010dito \u2013 od bake, mame do hiperaktivne dece. Zadr\u017eavanje zaposlenih danas je gotovo jednako va\u017eno, ako ne i va\u017enije od zapo\u0161ljavanja, kao i kreiranje prijatne radne atmosfere, a klju\u010dno je na zaposlene ne gledati samo kao na tro\u0161ak ve\u0107 i kao ambasadore.
\nChristina Hiedl, direktorka grupacije za hranu i pi\u0107e u Ruby Hotels, Joan Josep Rull Moreno, direktor hrane i pi\u0107a u Conrad London St. James i Vernon Strachan, direktor kulinarstva u Zsidai Group razgovarali su s Vedranom Gulinom, menad\u017eerom restorana SOI fusion, o izazovima najnovijih trendova u F&B ponudi. Trendovi plant based i veganske hrane, nove vrste bezalkoholnih pi\u0107a koja imitiraju alkoholna, lokalne namirnice i dobavlja\u010di – nose brojne nedoslednosti poput one da natpisi ‘vegansko’ ljude zapravo odbijaju pa je puno ve\u0107i otpad takve hrane. Osim toga, te\u0161ko je sve namirnice prona\u0107i u lokalnoj okolini, pogotovo velikim hotelskim lancima koji trebaju ve\u0107e koli\u010dine.
\n![\"\"](\"https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/HOW_D1-B-8137-1024x682.jpg\")
Kako se u moru hotelske ponude istaknuti pri\u010danjem pri\u010da raspravljali su Jeremy Daudin, menad\u017eer prodaje u The Zetteru, Daniela Rogulj, storyteller i brand ambassador u Maslina Resortu i Leonardo Buzov Vulas, direktor marketinga i prodaje u hotelu M\u00f6venpick Zagreb. Autenti\u010dnost, iskreno povezivanje s gostima i edukovanje svakog zaposlenog da zna ispri\u010dati pri\u010du, klju\u010dni su za uspe\u0161an brand storytelling.
\nParalelno su se odr\u017eale i diskusije o tome kako tehnologija doprinosi li\u010dnom do\u017eivljaju prilikom prijave u hotel, koliko su va\u017ene hotelske zvezdice i savremenim standardima i najboljim praksama u hotelskom doma\u0107instvu.
\nThe post Uspe\u0161no odr\u017eano sedmo izdanje HOW Festivala u Zadru appeared first on SEE Business travel & meetings magazine.
\n", "content_text": "Iza nas je vrlo dinami\u010dna, za mnoge i vrlo uspe\u0161na, a svakako operativno izazovna, i zbog povoljnih vremenskih uslova, produ\u017eena turisti\u010dka sezona. Kako bi je sa\u017eeli i prodiskutovali sa kolegama, podelili svoja iskustva i nove trendove u hotelskim operacijama, ali i u\u017eivali u neformalnom dru\u017eenju, hotelijeri su se tradicionalno okupili na HOW/Hotel Operations Weekend/Festivalu.\nSedmo izdanje jedine konferencije na temu hotelskih operacija u Evropi odr\u017ealo se od 15. do 17. novembra \u00a0u Fortis Clubu Falkensteiner Resorta Punta Skala u Petr\u010danima pored Zadra, pod pokroviteljstvom Turisti\u010dke zajednice grada Zadra i Evropskog udru\u017eenja direktora hotela (European Hotel Managers Association).\nHOW je i ove godine okupio 500 u\u010desnika, mahom doma\u0107ih i regionalnih direktora hotela, menad\u017eera hotelskih odeljenja, kao i direktore operacija iz cele regije.\nNakon ugodnog dru\u017eenja na koktelu dobrodo\u0161lice prve ve\u010deri, drugi dan festivala bio je vrlo produktivan. Direktorka HOW Festivala, Andrea \u0160kerlj, otvorila ga je uz najavu kako se HOW \u0161iri i van Hrvatske, ta\u010dnije u Gr\u010dku, gde \u0107e se odr\u017eati od 20. do 23. marta 2024., te je pozvala sve prisutne da se pridru\u017ee HOW-u i u Atini.\n\n \nUsledio je intervju Marine Franoli\u0107, direktorke za Srednju i Isto\u010dnu Evropu u Bench Events s Dejanom Popadi\u0107em, regionalnim potpredsednikom za otvaranja i prelaze u Hyattu EMEA, uz najavu otvorenja prvog Hyattovog hotela u Hrvatskoj – Hyatt Regency Zadar Maraska. U razgovoru o najaktualnijim svetskim trendovima u hotelskom poslovanju, Popadi\u0107 je istaknuo kako u dana\u0161njem svetu u kojem se sve vrti oko tehnologije (optimizacije, automatizacije, robotizacije) i do\u017eivljaja, odnosno iskustva gostiju, treba prona\u0107i ravnote\u017eu i premostiti izazove s kadrovima. Umesto da od ljudi tra\u017eimo da rade nekoliko poslova odjednom, treba iskoristiti tehnologiju da smanji optere\u0107enje i da se, kao nekada, posvete samo jednom poslu. Tako\u0111e, je kao jedan od va\u017enijih trendova istakao saradnje hotela s drugim, lifestyle, brendovima.\nKako podstaknuti uspe\u0161nije hotelsko poslovanje raspravljali su regionalni direktori hotela Hans Prins, generalni direktor klastera Accor South East Europe i Andrej Sovrovi\u0107, generalni direktor klastera IHG Hotels, \u010dlan Izvr\u0161nog odbora Delta Holdinga u razgovoru s Nikolom Avramom, osniva\u010dem i direktorom kompanije Alpha Hotel Management & Valdarke.\nHans Prins je istakao kako su za uspeh klju\u010dna tri aspekta: postupak zapo\u0161ljavanja, pru\u017eanje adekvatnog proizvoda, na pametan i u\u010dinkovit na\u010din i izgradnja lojalnosti.\nPanelisti su se slo\u017eili da hotelska industrija dugo funkcioni\u0161e u statusu quo \u2013 rade\u0107i isto, a o\u010dekuju\u0107i druga\u010dije rezultate pa njihova ponuda nije skrojena za nove goste dana\u0161njice. \u201eTrebamo biti kreatori, razmi\u0161ljati izvan okvira i po\u010deti delovati na druga\u010diji na\u010din.\u201c, naglasio je i Andrej Sovrovi\u0107.\nMali odmak od hotelskih operacija napravio je Dalibor \u0160umiga, CEO kompanije Promosapiens, s prezentacijom Don’t Believe Everything You Say koja je u\u010desnike nasmejala, \u0161okirala i odu\u0161evila. Govorio je o tipi\u010dnom ljudskom pona\u0161anju, o\u010dekivanjima i neracionalnostima i za\u0161to su generalno nesretni.\nKako su u ovoj godini poslovali evropski hoteli i \u0161ta mogu o\u010dekivati u skorijoj budu\u0107nosti, po pitanju konkretnih brojki (popunjenost, prose\u010dna cena i potra\u017enja), govorila je Ivana Ne\u0161kovi\u0107, direktorka sektora za prodaju i klijente u STR. Jo\u0161 uvek se sve poredi s \u010duvenom 2019. godinom pa je tako u odnosu na nju, generalna potra\u017enja porasla, ali uz vi\u0161e od milion novih soba, popunjenost nije dostigla tada\u0161nje brojke. Ono \u0161to je poraslo za \u010dak 15-20% u odnosu na 2019. je, naravno, prose\u010dna dnevna cena sobe. Predvi\u0111anja su da \u0107e taj veliki skok po\u010deti polako stagnirati u 2024. Predstavljene podatke Ne\u0161kovi\u0107 je komentirisala u intervjuu s Martom Hancock, potpredsednicom za upravljanja prihodima za regije DACH, Poljske i Isto\u010dne Europe, Rusije i ZND iz Accora za Evropu i Severnu Afriku. Ona je naglasila kako je porast cena smanjio broj doma\u0107ih gostiju koji su bili zaslu\u017eni za oporavak od Covid krize.\nUsledio je jo\u0161 jedan vrlo zanimljiv razgovor izme\u0111u Sr\u0111ana Milekovi\u0107a, vi\u0161eg potpredsednika Operacija za EMEA u Hyatt Hotels i Gorjana Lazarova, glavnog izvr\u0161nog direktora Orea Hotels & Resorts, koji je na primeru najve\u0107e \u010de\u0161ke hotelske kompanije govorio o repozicioniranju, taktikama za pove\u0107anje prihoda, AI-ju u revenue managementu te odnosu tehnologija-iskustvo gosta. Istakao je kako bi 95% upravljanja prihodima trebalo posvetiti isplativosti (cost efficiency), ali nikako ne zanemariti preostalih 5% gde se treba posebno istaknuti i razlikovati se od drugih.\nNakon plenarnog dela, u\u010desnici su, zavisno od svojih interesovanja, slu\u0161ali diskusije podeljene po hotelskim odeljenjima ljudskih resursa, doma\u0107instva, hrane i pi\u0107a, prodaje i marketinga, tehnologije, recepcije.\nKako hotelijeri mogu privu\u0107i talente iz drugih industrija, umesto da ih preotimaju jedni od drugih, razgovarali su David Taylor, izvr\u0161ni direktor i predsednik Uprave Jadranskih luksuznih hotela, Pawel Lewtak, potpredsednik, nacionalni delegat za Srednju Europu pri Evropskom udru\u017eenju direktora hotela (EHMA) i Boris Simm, potpredsednik grupacije za operacije i \u010dlan Izvr\u0161nog odbora hotela Ruby, uz moderaciju Dominika Pa\u017eina, direktora operacija u Liburnia Hotels & Villas. Va\u017eno je naglasiti privla\u010dne strane ove industrije, prilagoditi se novim uslovima na tr\u017ei\u0161tu rada – poput smanjenja radnog vremena ili zapo\u0161ljavanju na osnovu stava, a ne ve\u0161tina i dosada\u0161njeg iskustva \u2013 i privu\u0107i kvalitetnu radnu snagu iz drugih uslu\u017enih industrija koje postaju automatizirane. I panelisti i publika su se slo\u017eili da su to pre svega maloprodaja, zatim banke i porodi\u010dni restorani.\nPrimeri iz prakse odr\u017eivih strategija i pametnih re\u0161enja u hotelskim operacijama\nUsledila su dva panela s konkretnim uspe\u0161nim primerima iz prakse. Na prvom su Goran Babin, generalni direktor hotela Le Premier, Ivana Dolenac, specijalista za sigurnost hrane u Alca Zagreb i Nikola Ra\u010deta, direktor ugostiteljskih operacija u Best Hospitality Solutions, razgovarali s Ivonom Meissner, direktorkom razvoja za Austriju i Srednju i Isto\u010dnu Evropu u BWH Hotels Central Europe, o uspe\u0161nim odr\u017eivim strategijama poput smanjenja otpada hrane uz pomo\u0107 posebnog skenera, outsourcingu odr\u017eavanja hotelskih uniformi ili smanjenju potro\u0161nje vode u hotelskim perionicama. O hotelskim sobama koje \u201eose\u0107aju\u201c prisutnost gosta i na temelju toga reguli\u0161u svetlo i temperaturu, pod moderatorskom palicom Diane Luki\u0107 Grandov, voditeljke Sektora soba u Maistri, razgovarali su Zrinka Brekalo, voditeljka prodaje hotelskih re\u0161enja u A1 Hrvatska, Danijel Vlahovi\u0107, koordinator prodaje hotelskih re\u0161enja u A1 Hrvatska i Arnoud Zaalberg, generalni direktor hotela Le Meridien Lav koji je predstavio kako taj sistem zaista funkcioni\u0161e. Iako u\u0161teda energije nije vidljiva tokom letnjih meseci kada je velika fluktuacija gostiju po sobama, van glavne sezone donosi 5-20% u\u0161tede energije \u0161to je prema sada\u0161njim visokim cenama energenata puno. Nakon ulo\u017eenih 200.000 evra u Le Meridienu o\u010dekuju povrat ulo\u017eenog ve\u0107 nakon 5 godina.\nO jedinstvenim sposobnostima i odgovornostima conciergea, po \u010demu se razlikuju od recepcionara i \u00a0kako ovo zanimanje menja hotelsku uslugu iz obi\u010dne u izvanrednu i nezaboravnu, na vrlo pose\u0107enom i poslednjem panelu prvog programskog dana, govorile su Gloria Luna Steiner, menad\u017eerka hotela I\u010di\u0107i (Liburnia Riviera Hotels), Sarah Buljat, klaster glavni concierge Lo\u0161inj Hotels & Villas (Jadranka turizam) i Jasmina Huski\u0107, glavni concierge i pomo\u0107nik direktora PC-a (Valamar Riviera). Istovremeno, u drugoj sali su se odr\u017eali paneli na kojima se govorilo o maksimiziranju uspeha kroz direktnu prodaju, optimiziranju jelovnika za ve\u0107u profitabilnost te o optimizaciji hotelske recepcije i iskori\u0161\u0107avanju njenih potencijala.\n\nU ve\u010dernjim satima HOW festival je za u\u010desnike pripremio zabavan Pub Quiz, Munch & Mingle ve\u010deru i celove\u010dernju zabavu Dance \u2018Til Dawn. Ovogodi\u0161nji novitet u dru\u0161tvenim HOW doga\u0111anjima bila je dobrotvorna akcija za neprofitno, humanitarno udru\u017eenje lekara, zdravstvenog osoblja i roditelja dece s uro\u0111enim sr\u010danim gre\u0161kama i drugim sr\u010danim bolestima \u201eVeliko srce malom srcu.\u201c\nPoslednji dan festivala zapo\u010deo speed networkingom\nNakon ve\u010deri zabave i dru\u017eenja, poslednji dan HOW Festivala zapo\u010deo je aktivno – osve\u017eavaju\u0107im jutarnjim tr\u010danjem s Yvonne Tesch, stru\u010dnjakom za spa i sport unutar FMTG | Falkensteiner Michaeler Tourism Grupe. Usledio je speed networking za hotelijere kako bi se povezali s potencijalnim dobavlja\u010dima i partnerima. Za to vreme dio u\u010desnika imao je priliku da po\u0111e na putovanje od Be\u010da do Venecije u jednom gutljaju kafe uz Dejana Cipru, podru\u010dnog menad\u017eera prodaje u Segafredo Zanetti Hrvatska i Petru Knapovu, menad\u017eerku marketinga za Srednju Evropu u Segafredo Zanetti. U konferencijskoj sali je Dalibor \u0160umiga odgovarao na pitanja u\u010desnika obja\u0161njavaju\u0107i kako bihevioralna istra\u017eivanja iskoristiti u marketiranju hotela. Na kraju je naglasio kako treba prestati targetirati prema generacijama ve\u0107 prema \u017eeljama i preferencijama kupaca, ma prime ciljano komunicirati prema onima koji vole aktivan odmor ili onima koji vole u\u017eivati u suncu i sl.\nTreba li po pitanju ljudskih resursa druga\u010dije pristupati razli\u010ditim generacijama raspravljali su Heribert Scheikl, korporativni direktor odeljenja za ljudske resurse i obuku u HR Group Wien Managemen, Renata Ba\u0161kovec, korporativna direktorka ljudskih resursa u Falkensteiner Michaeler Tourism Group, Tam\u00e1s Feh\u00e9r, generalni direktor u kompaniji Manpower uz moderaciju Igora Neki\u0107a, glavnog operativnog direktora u Liburnia Hotels & Villas. Heribert Scheikl se slo\u017eio da nisu va\u017ene generacije, Tam\u00e1s Feh\u00e9r je istaknuo kako je generacija Z ipak puno druga\u010dija. Nisu ba\u0161 vi\u010dni tehnologiji (osim dru\u0161tvenih mre\u017ea), puno su osetljiviji i te\u0161ko ih je zadiviti pa komunikaciju i pristup ipak treba prilagoditi. Prema re\u010dima Renate Ba\u0161kovec, Falkensteiner HR strategiju povezuje s marketin\u0161kom, odnosno motom \u201eWelcome home\u201c. Gostima \u017eele pru\u017eiti ose\u0107aj ku\u0107ne atmosfere pa je tako i osoblje generacijski razli\u010dito \u2013 od bake, mame do hiperaktivne dece. Zadr\u017eavanje zaposlenih danas je gotovo jednako va\u017eno, ako ne i va\u017enije od zapo\u0161ljavanja, kao i kreiranje prijatne radne atmosfere, a klju\u010dno je na zaposlene ne gledati samo kao na tro\u0161ak ve\u0107 i kao ambasadore.\nChristina Hiedl, direktorka grupacije za hranu i pi\u0107e u Ruby Hotels, Joan Josep Rull Moreno, direktor hrane i pi\u0107a u Conrad London St. James i Vernon Strachan, direktor kulinarstva u Zsidai Group razgovarali su s Vedranom Gulinom, menad\u017eerom restorana SOI fusion, o izazovima najnovijih trendova u F&B ponudi. Trendovi plant based i veganske hrane, nove vrste bezalkoholnih pi\u0107a koja imitiraju alkoholna, lokalne namirnice i dobavlja\u010di – nose brojne nedoslednosti poput one da natpisi ‘vegansko’ ljude zapravo odbijaju pa je puno ve\u0107i otpad takve hrane. Osim toga, te\u0161ko je sve namirnice prona\u0107i u lokalnoj okolini, pogotovo velikim hotelskim lancima koji trebaju ve\u0107e koli\u010dine.\n\nKako se u moru hotelske ponude istaknuti pri\u010danjem pri\u010da raspravljali su Jeremy Daudin, menad\u017eer prodaje u The Zetteru, Daniela Rogulj, storyteller i brand ambassador u Maslina Resortu i Leonardo Buzov Vulas, direktor marketinga i prodaje u hotelu M\u00f6venpick Zagreb. Autenti\u010dnost, iskreno povezivanje s gostima i edukovanje svakog zaposlenog da zna ispri\u010dati pri\u010du, klju\u010dni su za uspe\u0161an brand storytelling.\nParalelno su se odr\u017eale i diskusije o tome kako tehnologija doprinosi li\u010dnom do\u017eivljaju prilikom prijave u hotel, koliko su va\u017ene hotelske zvezdice i savremenim standardima i najboljim praksama u hotelskom doma\u0107instvu.\nThe post Uspe\u0161no odr\u017eano sedmo izdanje HOW Festivala u Zadru appeared first on SEE Business travel & meetings magazine.", "date_published": "2023-11-17T14:23:41+01:00", "date_modified": "2023-11-17T15:02:06+01:00", "author": { "name": "Mira Jokic", "url": "https://www.seebtm.com/author/officebs/", "avatar": "https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/slika-.jpg" }, "image": "https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/HOW_D1-B-8012.jpg", "tags": [ "hotel operations weekend", "hotelijeri", "HOW 2023", "HOW festival", "Novosti i doga\u0111aji", "VESTI" ] }, { "id": "https://www.seebtm.com/stanje-u-hotelijerstvu-alarmantno-preko-90-aranzmana-otkazano/", "url": "https://www.seebtm.com/stanje-u-hotelijerstvu-alarmantno-preko-90-aranzmana-otkazano/", "title": "Stanje u hotelijerstvu alarmantno, preko 90% aran\u017emana otkazano", "content_html": "Sednici su prisustvovali predstavnici Ministarstva trgovine, turizma i telekomunikacija, Privredne komore Srbije, Turisti\u010dke organizacije Srbije i Turisti\u010dke organizacije Beograda.
\nNa sednici je predstavljen izve\u0161taj o broju otkazanih rezervacija u februaru i martu ove godine, kao i o ukupnoj finansijskoj \u0161teti nanetoj hotelskim objektima na teritoriji Srbije.
\nTom prilikom, predsednik skup\u0161tine HORES-a Tomislav Momirovi\u0107 govorio je o trenutnoj situaciji koja poga\u0111a dru\u0161tvo i doma\u0107u privredu:
\n\u201ePotpuno razumemo ozbiljnost situacije i nimalo je ne nipoda\u0161tavamo. Nama je, kao i gra\u0111anima ove zemlje, zdravlje na prvom mestu. Stoga, pozivamo sve kolege hotelijere, sve privredne subjekte i sve gra\u0111ane, naravno, da prate uputstva, da ne improvizuju i da se pona\u0161aju odgovorno i ozbiljno u ovoj situaciji. Mi \u0107emo se potruditi kao privreda da damo svoj doprinos, da iza\u0111emo ja\u010di i sa\u010duvamo supstancu koja je izuzetno ugro\u017eena u ovom trenutku.\u201c, naveo je g. Momirovi\u0107.
\nOn je naglasio gubitke koje trenutno trpi hotelijerska, kao i celokupna turisti\u010dka industrija:
\n\u201eKao hotelijeri, mi moramo da ka\u017eemo da na\u0161 biznis u ovim trenucima u Beogradu i u ve\u0107im gradovima prestaje da postoji. Znate \u0161ta se de\u0161ava kada biznis padne za 10, 15, 20 odsto, a mi smo danas u situaciji da se poslovi tope na nivou od 80 do 90%. Prvi hoteli su danas zatvoreni i radnici otpu\u0161teni, odre\u0111eni broj hotela danas nema novca da isplati plate i obaveze svojim zaposlenima i to su \u010dinjenice na koje mi moramo da uka\u017eemo\u201c, istakao je Momirovi\u0107.
\nDodao je da je budu\u0107nost privrede i ekonomije na\u0161e zemlje ne\u0161to o \u010demu svi moramo da vodimo ra\u010duna, kao i da \u0107e danas razgovarati sa predstavnicima Vlade i javnog zdravlja.
\nNa novinarsko pitanje o tome da li se u novonastalim okolnostima o\u010dekuje i pomo\u0107 dr\u017eave, Momirovi\u0107 je objasnio da je ovo vanredna situacija koju je potrebno razmatrati na najvi\u0161em nivou:
\n\u201eMi nismo orijentisani na to da tra\u017eimo pomo\u0107 dr\u017eave u redovnim okolnostima, ali ovo je zaista ne\u0161to \u0161to je prouzrokovalo razaraju\u0107e posledice po hotelski biznis i mi to moramo da sagledamo. Svi znate da 50% na\u0161eg prihoda odlazi na poreze, a mi trenutno prihod nemamo, tako da \u0107e biti upitno kako mo\u017eemo da platimo poreze u tim okolnostima i jasno je da se ove stvari ne\u0107e stabilizovati u skorijem periodu. Stoga \u0107e na\u0161 prvi predlog Vladi Srbije biti upravo smanjenje poreza\u201c, zaklju\u010dio je Momirovi\u0107.
\nDirektor HORES-a Georgi Genov, saop\u0161tio je prve gubitke u hotelijerstvu:
\n\u201eDo ju\u010de je, prema podacima dobijenim od 64 hotela, broj individualnih otkazivanja gostiju iznosio 7.132 no\u0107enja, dok otkazani broj no\u0107enja kada su u pitanju grupe iznosi 25.357. Naravno ovo je samo podatak koji smo dobili od ovih hotela kojima smo slali upit, daleko je ve\u0107i broj otkazanih aran\u017emana i no\u0107enja s obzirom na to da svakog momenta pristi\u017eu HORES-u nove informacije, te \u0107emo za desetak, petnaest dana znati koliko je otkazano do prvog maja\u201c,rekao je Genov.
\nOn je dodao da je u planu da se 15. maja odr\u017ei Skup\u0161tina HORES-a, gde \u0107e biti utvr\u0111eno kolika je zapravo \u0161teta i na koji na\u010din \u0107e Udru\u017eenje dalje delovati. Tako\u0111e, istakao je i da su\u00a0 od Svetske zdravstvene organizacije pristigla uputstva o tome kako bi zaposleni u hotelima trebalo da se pona\u0161aju, koje mere da se primene, a ovih dana \u0107e biti re\u0161ene i sve procedure kada je re\u010d o poslu\u017eivanju. Jedan od predloga je ukidanje \u0161vedskog stola i uvo\u0111enje direktnog poslu\u017eivanja istakao je Genov.
\nNa Sednici se obratio i predsednik Upravnog odbora HORES-a Aleksandar Vasilijevi\u0107, koji je govorio o potencijalnom zatvaranju hotela i istakao da broj rezervacija pada iz dana u dan, te da \u0107e verovatno jedan od uslova biti zatvaranje hotela. \u0160to se ti\u010de tih nekih velikih hotela, naveo je da su oni su po\u010deli da zatvaraju sprat po sprat, po\u010deli su da dezinfikuju spratove, jer verovatno ne\u0107e do\u0107i do pove\u0107anog broja gostiju u narednih pet nedelja. Stoga, kako je istakao, o\u010dekuju da \u0107e ova situacija potrajati sigurno pet do \u0161est nedelja.
\nThe post Stanje u hotelijerstvu alarmantno, preko 90% aran\u017emana otkazano appeared first on SEE Business travel & meetings magazine.
\n", "content_text": "Pro\u0161irena sednica Upravnog odbora Poslovnog udru\u017eenja hotelsko-ugostiteljske privrede HORES odr\u017eana 12. marta u hotelu Mona Plaza povodom razmatranja budu\u0107ih aktivnosti i strategija, kao i trenutne situacije uzrokovane zdravstvenom krizom zbog korona virusa.\nSednici su prisustvovali predstavnici Ministarstva trgovine, turizma i telekomunikacija, Privredne komore Srbije, Turisti\u010dke organizacije Srbije i Turisti\u010dke organizacije Beograda.\nNa sednici je predstavljen izve\u0161taj o broju otkazanih rezervacija u februaru i martu ove godine, kao i o ukupnoj finansijskoj \u0161teti nanetoj hotelskim objektima na teritoriji Srbije.\nTom prilikom, predsednik skup\u0161tine HORES-a Tomislav Momirovi\u0107 govorio je o trenutnoj situaciji koja poga\u0111a dru\u0161tvo i doma\u0107u privredu:\n\u201ePotpuno razumemo ozbiljnost situacije i nimalo je ne nipoda\u0161tavamo. Nama je, kao i gra\u0111anima ove zemlje, zdravlje na prvom mestu. Stoga, pozivamo sve kolege hotelijere, sve privredne subjekte i sve gra\u0111ane, naravno, da prate uputstva, da ne improvizuju i da se pona\u0161aju odgovorno i ozbiljno u ovoj situaciji. Mi \u0107emo se potruditi kao privreda da damo svoj doprinos, da iza\u0111emo ja\u010di i sa\u010duvamo supstancu koja je izuzetno ugro\u017eena u ovom trenutku.\u201c, naveo je g. Momirovi\u0107.\nOn je naglasio gubitke koje trenutno trpi hotelijerska, kao i celokupna turisti\u010dka industrija:\n\u201eKao hotelijeri, mi moramo da ka\u017eemo da na\u0161 biznis u ovim trenucima u Beogradu i u ve\u0107im gradovima prestaje da postoji. Znate \u0161ta se de\u0161ava kada biznis padne za 10, 15, 20 odsto, a mi smo danas u situaciji da se poslovi tope na nivou od 80 do 90%. Prvi hoteli su danas zatvoreni i radnici otpu\u0161teni, odre\u0111eni broj hotela danas nema novca da isplati plate i obaveze svojim zaposlenima i to su \u010dinjenice na koje mi moramo da uka\u017eemo\u201c, istakao je Momirovi\u0107.\nDodao je da je budu\u0107nost privrede i ekonomije na\u0161e zemlje ne\u0161to o \u010demu svi moramo da vodimo ra\u010duna, kao i da \u0107e danas razgovarati sa predstavnicima Vlade i javnog zdravlja.\nNa novinarsko pitanje o tome da li se u novonastalim okolnostima o\u010dekuje i pomo\u0107 dr\u017eave, Momirovi\u0107 je objasnio da je ovo vanredna situacija koju je potrebno razmatrati na najvi\u0161em nivou:\n\u201eMi nismo orijentisani na to da tra\u017eimo pomo\u0107 dr\u017eave u redovnim okolnostima, ali ovo je zaista ne\u0161to \u0161to je prouzrokovalo razaraju\u0107e posledice po hotelski biznis i mi to moramo da sagledamo. Svi znate da 50% na\u0161eg prihoda odlazi na poreze, a mi trenutno prihod nemamo, tako da \u0107e biti upitno kako mo\u017eemo da platimo poreze u tim okolnostima i jasno je da se ove stvari ne\u0107e stabilizovati u skorijem periodu. Stoga \u0107e na\u0161 prvi predlog Vladi Srbije biti upravo smanjenje poreza\u201c, zaklju\u010dio je Momirovi\u0107.\nDirektor HORES-a Georgi Genov, saop\u0161tio je prve gubitke u hotelijerstvu:\n\u201eDo ju\u010de je, prema podacima dobijenim od 64 hotela, broj individualnih otkazivanja gostiju iznosio 7.132 no\u0107enja, dok otkazani broj no\u0107enja kada su u pitanju grupe iznosi 25.357. Naravno ovo je samo podatak koji smo dobili od ovih hotela kojima smo slali upit, daleko je ve\u0107i broj otkazanih aran\u017emana i no\u0107enja s obzirom na to da svakog momenta pristi\u017eu HORES-u nove informacije, te \u0107emo za desetak, petnaest dana znati koliko je otkazano do prvog maja\u201c,rekao je Genov.\nOn je dodao da je u planu da se 15. maja odr\u017ei Skup\u0161tina HORES-a, gde \u0107e biti utvr\u0111eno kolika je zapravo \u0161teta i na koji na\u010din \u0107e Udru\u017eenje dalje delovati. Tako\u0111e, istakao je i da su\u00a0 od Svetske zdravstvene organizacije pristigla uputstva o tome kako bi zaposleni u hotelima trebalo da se pona\u0161aju, koje mere da se primene, a ovih dana \u0107e biti re\u0161ene i sve procedure kada je re\u010d o poslu\u017eivanju. Jedan od predloga je ukidanje \u0161vedskog stola i uvo\u0111enje direktnog poslu\u017eivanja istakao je Genov.\nNa Sednici se obratio i predsednik Upravnog odbora HORES-a Aleksandar Vasilijevi\u0107, koji je govorio o potencijalnom zatvaranju hotela i istakao da broj rezervacija pada iz dana u dan, te da \u0107e verovatno jedan od uslova biti zatvaranje hotela. \u0160to se ti\u010de tih nekih velikih hotela, naveo je da su oni su po\u010deli da zatvaraju sprat po sprat, po\u010deli su da dezinfikuju spratove, jer verovatno ne\u0107e do\u0107i do pove\u0107anog broja gostiju u narednih pet nedelja. Stoga, kako je istakao, o\u010dekuju da \u0107e ova situacija potrajati sigurno pet do \u0161est nedelja.\nThe post Stanje u hotelijerstvu alarmantno, preko 90% aran\u017emana otkazano appeared first on SEE Business travel & meetings magazine.", "date_published": "2020-03-13T09:15:01+01:00", "date_modified": "2020-03-13T09:15:01+01:00", "author": { "name": "Milica Novak", "url": "https://www.seebtm.com/author/milicanovak/", "avatar": "https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/Milica-Novak.jpg" }, "image": "https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/Vanredna-sednica-Upravnog-odbora-HORES-a-3.jpg", "tags": [ "HORES", "hotelijeri", "koronavirus", "sednica", "Aktuelne teme", "MUST READ", "Novosti i doga\u0111aji", "VESTI" ], "summary": "Pro\u0161irena sednica Upravnog odbora Poslovnog udru\u017eenja hotelsko-ugostiteljske privrede HORES odr\u017eana 12. marta u hotelu Mona Plaza povodom razmatranja budu\u0107ih aktivnosti i strategija, kao i trenutne situacije uzrokovane zdravstvenom krizom zbog korona virusa." } ] }