![\"Late](\"https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/maxresdefault-2.jpg\")
Na festivalu \u0107e se predstaviti beogradski Coffee Shop-ovi, a posetioci \u0107e mo\u0107i da prate i takmi\u010denje barista. Pobednik ovog takmi\u010denja \u0107e Srbiju predstavljati na Svetskom takmi\u010denju barista koje \u0107e se odr\u017eati u Dablinu.
\nU toku festivala bi\u0107e organizovane i razne radionice vezane za kafu. Organizator festivala je Nacionalna kafe asocijacija Srbije , a posetioci i ljubitelji \u0107e mo\u0107i da u\u017eivaju u besplatnom espressu.
\nThe post Festival kafe u Beogradu appeared first on SEE Business travel & meetings magazine.
\n", "content_text": "Beograd i Belexpocentar \u0107e 25. i 26. marta 2016. godine biti doma\u0107ini prvog festivala\u00a0espresso\u00a0kafe pod nazivom Beogradski espresso expo.\nNa festivalu \u0107e se predstaviti beogradski Coffee Shop-ovi, a posetioci \u0107e mo\u0107i da prate i takmi\u010denje barista. Pobednik ovog takmi\u010denja \u0107e Srbiju predstavljati na Svetskom takmi\u010denju barista koje \u0107e se odr\u017eati u Dablinu.\nU toku festivala bi\u0107e organizovane i razne radionice vezane za kafu. Organizator festivala je Nacionalna kafe asocijacija Srbije , a posetioci i ljubitelji \u0107e mo\u0107i da u\u017eivaju u besplatnom espressu.\nThe post Festival kafe u Beogradu appeared first on SEE Business travel & meetings magazine.", "date_published": "2016-03-21T14:01:37+01:00", "date_modified": "2016-12-22T15:42:58+01:00", "author": { "name": "Mira Jokic", "url": "https://www.seebtm.com/author/officebs/", "avatar": "https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/slika-.jpg" }, "image": "https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/Belgrade-Espresso-EXPO-2016.jpg", "tags": [ "barista", "Beogradski espresso expo", "espresso", "kafa", "Hrana i pi\u0107e" ] }, { "id": "https://www.seebtm.com/barista-vrhunski-poznavalac-kafe/", "url": "https://www.seebtm.com/barista-vrhunski-poznavalac-kafe/", "title": "Barista \u2013 Vrhunski poznavalac kafe", "content_html": "Ukrasi koje barista pravi u \u0161oljici kafe\u00a0mogu predstavljati prava mala\u00a0umetni\u010dka\u00a0dela, mogu biti tematski\u00a0u skladu sa nekim doga\u0111ajem ili biti\u00a0rezultat trenutne inspiracije bariste.
\nUkrasi u \u0161oljici kafe su ti koji ostavljaju\u00a0prvi utisak i, ukoliko ih je pravio\u00a0vrhunski\u00a0barista, sigurno \u0107e izmamiti\u00a0osmeh na lice i u\u010diniti da je zapamtimo.
\nKako se kultura ispijanja kafe\u00a0razvijala,\u00a0polako je po\u010dela da se razvija\u00a0i profesija\u00a0bariste, koja je postajala\u00a0sve popularnija. Ovo je relativno\u00a0mlada profesija, obzirom da postoji\u00a0tek nekih 30 godina.
Ko je barista?
\nRe\u010d, a i zanimanje\u00a0barista poti\u010de od italijanske re\u010di bar,\u00a0a odnosi se na osobu koja priprema i\u00a0slu\u017ei kafe na bazi espresso kafe.
\nZa baristu se jednostavno mo\u017ee re\u0107i\u00a0da je to vrhunski poznavalac kafe,\u00a0\u010diji\u00a0posao nije nimalo jednostavan i\u00a0zahteva puno pa\u017enje, strpljenja i naravno\u00a0ve\u017ebe. Da bi napravio odli\u010dnu\u00a0espresso kafu,\u00a0barista mora poznavati\u00a0svaki korak\u00a0uzgajanja\u00a0i na\u010din poslu\u017eivanja\u00a0kafe,\u00a0ali i ma\u0161inu na kojoj\u00a0radi.
\nBarista mora poznavati poreklo i vrste\u00a0zrna kafe, na\u010din prerade, ali i na\u010dine\u00a0slaganja odre\u0111enih vrsta kafe sa\u00a0drugim ukusima i za\u010dinima.\u00a0Pored slaganja sa drugim ukusima i\u00a0za\u010dinima, barista mora znati i kako\u00a0se pripremaju razne vrste alkoholnih\u00a0i bezalkoholnih koktela sa kafom.
\nLatte art
\nLatte art predstavlja jo\u0161 jednu ve\u0161tinu\u00a0koju je va\u017eno da barista poznaje u\u00a0dana\u0161nje vreme. Latte art se odnosi\u00a0na umetnost ukra\u0161avanja kafe penom\u00a0od mleka, ta\u010dnije na crtanje ukrasa\u00a0i sli\u010dica.
\nBarista koji prati svetske trendove\u00a0iz oblasti kafe, ali i onaj koji se stalno\u00a0usavr\u0161ava, sigurno \u0107e znati da\u00a0vam zahvaljuju\u0107i ovoj ve\u0161tini izmami\u00a0osmeh na lice i pru\u017ei dodatno u\u017eivanje\u00a0u ispijanju savr\u0161ene \u0161oljice kafe.
\nZa baristu, latte art je i na\u010din iskazivanja\u00a0umetni\u010dkog dara da napravi odli\u010dnu\u00a0\u0161oljicu kafe.
O zna\u010daju bariste svedo\u010de i \u0161kole koje\u00a0su se otvorile \u0161irom sveta, a nekoliko\u00a0\u0161kola postoji i u Srbiji.
\nTakmi\u010denja za bariste
\nKako je vremenom posao bariste postao\u00a0specijalizovan i nije svako mogao\u00a0da ga radi, baristi su po\u010deli me\u0111usobno\u00a0da se takmi\u010de.
\nTakmi\u010dili su se ko \u0107e napraviti bolju\u00a0kafu, ko ima originalnije ukrase i na\u010dine\u00a0poslu\u017eivanja kafe, ko mo\u017ee da\u00a0pripremi\u00a0vi\u0161e kafa u odre\u0111enom vremenskom periodu, i sl. Ova takmi\u010denja\u00a0su dovela do stvaranja nacionalnih\u00a0i svetskih takmi\u010denja za bariste,\u00a0koja okupljaju najpoznatije bariste\u00a0iz regiona i celog sveta. Tako se svake\u00a0godine, u drugom gradu odr\u017eava\u00a0Svetsko prvenstvo barista.
\nSvetsko prvenstvo barista – World Barista\u00a0Championship (WBC) je me\u0111unarodno\u00a0takmi\u010denje u pripremi\u00a0kafe,\u00a0koje je organizovano od strane World\u00a0Coffee Events (WCE).
\n![\"Barista\"](\"https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/11_20130525_SYX7972.jpg\")
Takmi\u010denje se organizuje jednom godi\u0161nje,\u00a0u razli\u010ditim dr\u017eavama, na razli\u010ditim\u00a0kontinentima.
\nTakmi\u010denje okuplja\u00a0najbolje bariste\u00a0iz sveta, tokom kojeg oni pripremaju\u00a012 kafa – 4 espresso kafe, 4 kapu\u0107ina i\u00a04 originalna\u00a0pi\u0107a sa svojim potpisom\u00a0a sve to u trajanju od 15 minuta.
Sudije tokom takmi\u010denja pored ukusa\u00a0kafe, ocenjuju i \u010disto\u0107u, kreativnost,\u00a0ve\u0161tine barista, ali i sveukupnu\u00a0prezentaciju. Svaki barista koji u\u010destvuje\u00a0na takmi\u010denju priprema svoju\u00a0me\u0161avinu kafe od koje pravi napitke.
\nPa tako za pripremu espressa i kapu\u0107ina\u00a0mora koristiti istu me\u0161avinu sva\u00a04 puta, a za ostale 4 kafe mo\u017ee koristiti\u00a0razli\u010dite me\u0161avine.
\nIna\u010de, pravo na u\u010destvovanje u takmi\u010denju\u00a0imaju samo baristi koji su\u00a0pobednici\u00a0nacionalnih \u0161ampionata\u00a0barista.
\nIako zanimanje bariste vodi\u00a0poreklo\u00a0iz Italije, do sada ni na jednom\u00a0odr\u017eanom takmi\u010denju nije pobedio\u00a0Italijan.
Na ovogodi\u0161njem Svetskom prvenstvu\u00a0za bariste koje je odr\u017eano u Sijetlu\u00a0od 09. do 12. aprila titulu najboljeg\u00a0bariste odneo je Sa\u0161a \u0160esti\u0107, australijanac\u00a0srpskog porekla.
\nPro\u0161logodi\u0161nji pobednik na takmi\u010denju\u00a0odr\u017eanom u gradu Rimini u Italiji\u00a0bio je Hidenori Izak iz Japana, dok je\u00a0titulu najboljeg bariste za 2013. godinu\u00a0na takmi\u010denju odr\u017eanom u Melburnu\u00a0odneo Pete Licata iz Amerike.
\nPored ovog takmi\u010denja, postoji i World\u00a0Latte Art Championship na kojem\u00a0se posebno ocenjuje umetni\u010dki\u00a0izra\u017eaj bariste u jednom jako zahtevnom\u00a0nastupu.
\n\u0160to se ti\u010de takmi\u010denja za najboljeg\u00a0baristu u Srbiji, neki od nosilaca titule\u00a0najboljeg bariste su Nenad Stojanovi\u0107,\u00a0Dalibor Arsi\u0107, itd.
\nZanimljive \u010dinjenice
\n\u00b7 Pre 30 godina, niko nije znao \u0161ta je\u00a0barista \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00b7 Bariste nisu lenjivci ili hipsteri
\n\u00b7 Potrebno je mnogo vremena da bi se usavr\u0161io latte art \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00b7 Svaki barista ima svoju omiljenu tehniku
\n\u00b7 Zagrevanje mleka je nauka! \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00b7 Bariste u\u010destvuju na takmi\u010denjima\u00a0u pravljenju kafe
\n\u00b7 Neki od njih poha\u0111aju \u0161kole za bariste \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00b7 Jezik kafe nije univerzalan
\n\u00b7 Oni su stru\u010dnjaci!
\nKo pravi najbolju kafu i ko je najbolji barista Srbije?
\n![\"Nenad](\"https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/WP_20150423_14_06_37_Pro.jpg\" "\\"Nenad")
To je Nenad Stojanovi\u0107, barista kafeterije Pr\u017eionica u Beogradu.
\nNenad je u\u010destvovao na nekoliko takmi\u010denja barista, pa je tako, 2010.\u00a0godine osvojio titulu najboljeg bariste Srbije.
\nZahvaljuju\u0107i ovoj pobedi\u00a0Nenad je Srbiju predstavljao na Svetskom prvenstvu barista odr\u017eanom\u00a02010. godine u Londonu.
\nSvako kome Nenad napravi kafu sigurno \u0107e u\u017eivati u njenom ukusu,\u00a0ali \u0107e mu i crte\u017ei koje on napravi od pene od mleka ostati u se\u0107anju.
\nOvom prilikom Nenad je odvojio malo svog vremena i za novi broj\u00a0SEEbtm magazina odgovorio na nekoliko pitanja.
\n1. Koliko dugo se bavite poslom bariste i za\u0161to ste se odlu\u010dili\u00a0ba\u0161 za ovo zanimanje?
\nPoslom bariste sam po\u010deo da se bavim 2008. godine. Znanje sam sticao prvo u Srbiji,\u00a0a potom i van granica Srbije, mada jo\u0161 uvek smatram da imam jo\u0161 dosta toga da nau\u010dim.
\nOvim poslom sam po\u010deo da se bavim sasvim slu\u010dajno, raslo je moje interesovanje za\u00a0ovu profesiju i trudio sam se da saznam \u0161to je vi\u0161e mogu\u0107e o kafi ali i da se edukujem.
\nProbao sam razli\u010dite vrste kafe i shvatio da su sve razli\u010dite i da svaka ima svoju karakteristiku.
\nZanimljivo je da pre bavljenja ovim poslom kafu nisam ni pio, a danas sam\u00a0postao pravi zavisnik. ![\"\ud83d\ude42\"](\"https://s.w.org/images/core/emoji/12.0.0-1/72x72/1f642.png\")
2.\u00a0Ka\u017eu da je potrebno puno ve\u017ebe ali i strpljenja da bi se uradio neki\u00a0crte\u017e u \u0161oljici kafe. Koliko je vremena potrebno Vama?
\n\u0160to se ti\u010de crtanja po kafi, za savladavanje osnovnih tehnika bilio mi je potrebno nekoliko\u00a0nedelja. \u0160to se ti\u010de kompleksnijih stvari potrebni su meseci ve\u017ebanja, ali se stalnim\u00a0ve\u017ebanjem slike dovode do perfekcije.
\n\u00a0Kao \u0161to sam pomenuo, edukacija u ovom poslu je pored ve\u017ebanja jako va\u017ena, tako da\u00a0u\u010dim neke nove tehnike i poteze kako bih nacrtao jo\u0161 lep\u0161u i kompleksniju sliku.
\n3.\u00a0Ove godine ste u\u010destvovali na Savamala Coffee Fest-u i poneli ste titulu\u00a0najboljeg bariste? Kako ste se spremali za takmi\u010denje?
\n![\"Nenad](\"https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/FB_20150316_19_16_25_Saved_Picture.jpg\" "\\"Nenad")
\u0160to se ti\u010de pripreme za ovo takmi\u010denje, kao i svi ostali u\u010desnici pripremao sam se jako\u00a0kratko.
\nPriprema mi je zapravo bila dnevna rutina na poslu i tudio sam se da to \u0161to\u00a0\u0107u da poka\u017eem na takmi\u010denju poka\u017eem tj. ponudim i stalnim gostima koji dolaze kod\u00a0nas na kafu.
\nNakon posla bih jo\u0161 malo prove\u017ebao kada do\u0111em ku\u0107i i to je u su\u0161tini bila priprema za ovo takmi\u010denje.
\n4.\u00a0\u0160ta za vas zna\u010de titule najboljeg bariste koje ste osvojili?
\nMoram priznati da mi titula najboljeg bariste koju sam osvojio 2010. godine na takmi\u010denju\u00a0za najboljeg baristu Srbije, kao i titula najboljeg bariste na ovogodi\u0161njem Savamala\u00a0Coffee Festu odr\u017eanom u Beogradu u Latte art kategoriji zna\u010de jako puno.
\nOve\u00a0titule mi daju, kako bi se reklo vetar u le\u0111a da nastavim sa edukacijom, jer \u017eelim da\u00a0se takmi\u010dim i u drugim kategorijama koje svet kafe pru\u017ea i tako zaokru\u017eim celu pri\u010du i\u00a0budem kompletan u ovom poslu.
\nA nakon toga planiram da po\u010dnem da prenosim svoje\u00a0znanje nekim novim ljudima koji bi \u017eeleli da se bave ovim poslom.
\nThe post Barista \u2013 Vrhunski poznavalac kafe appeared first on SEE Business travel & meetings magazine.
\n", "content_text": "Ispijanje kafe predstavlja svakodnevni, slobodno mo\u017eemo re\u0107i ritual, u kojem ve\u0107ina\u00a0nas u\u017eiva i po nekoliko puta dnevno. Za u\u017eivanje u kafi najbitniji je njen ukus, ali\u00a0postoje i dodatni detalji koji upotpunjuju ose\u0107aj zadovoljstva. Jedan od dodatnih\u00a0detalja je ukra\u0161avanje kafe penom od mleka za koje je \u201ekriv\u201d barista.\nUkrasi koje barista pravi u \u0161oljici kafe\u00a0mogu predstavljati prava mala\u00a0umetni\u010dka\u00a0dela, mogu biti tematski\u00a0u skladu sa nekim doga\u0111ajem ili biti\u00a0rezultat trenutne inspiracije bariste.\nUkrasi u \u0161oljici kafe su ti koji ostavljaju\u00a0prvi utisak i, ukoliko ih je pravio\u00a0vrhunski\u00a0barista, sigurno \u0107e izmamiti\u00a0osmeh na lice i u\u010diniti da je zapamtimo.\nKako se kultura ispijanja kafe\u00a0razvijala,\u00a0polako je po\u010dela da se razvija\u00a0i profesija\u00a0bariste, koja je postajala\u00a0sve popularnija. Ovo je relativno\u00a0mlada profesija, obzirom da postoji\u00a0tek nekih 30 godina.\nKo je barista?\nBarista je naziv za osobu koja se bavi pripremom i poslu\u017eivanjem kafe na\u00a0vrhunskom nivou.\nRe\u010d, a i zanimanje\u00a0barista poti\u010de od italijanske re\u010di bar,\u00a0a odnosi se na osobu koja priprema i\u00a0slu\u017ei kafe na bazi espresso kafe.\nZa baristu se jednostavno mo\u017ee re\u0107i\u00a0da je to vrhunski poznavalac kafe,\u00a0\u010diji\u00a0posao nije nimalo jednostavan i\u00a0zahteva puno pa\u017enje, strpljenja i naravno\u00a0ve\u017ebe. Da bi napravio odli\u010dnu\u00a0espresso kafu,\u00a0barista mora poznavati\u00a0svaki korak\u00a0uzgajanja\u00a0i na\u010din poslu\u017eivanja\u00a0kafe,\u00a0ali i ma\u0161inu na kojoj\u00a0radi.\nLatte Art\nBarista mora poznavati poreklo i vrste\u00a0zrna kafe, na\u010din prerade, ali i na\u010dine\u00a0slaganja odre\u0111enih vrsta kafe sa\u00a0drugim ukusima i za\u010dinima.\u00a0Pored slaganja sa drugim ukusima i\u00a0za\u010dinima, barista mora znati i kako\u00a0se pripremaju razne vrste alkoholnih\u00a0i bezalkoholnih koktela sa kafom.\nLatte art\nLatte art predstavlja jo\u0161 jednu ve\u0161tinu\u00a0koju je va\u017eno da barista poznaje u\u00a0dana\u0161nje vreme. Latte art se odnosi\u00a0na umetnost ukra\u0161avanja kafe penom\u00a0od mleka, ta\u010dnije na crtanje ukrasa\u00a0i sli\u010dica.\nBarista koji prati svetske trendove\u00a0iz oblasti kafe, ali i onaj koji se stalno\u00a0usavr\u0161ava, sigurno \u0107e znati da\u00a0vam zahvaljuju\u0107i ovoj ve\u0161tini izmami\u00a0osmeh na lice i pru\u017ei dodatno u\u017eivanje\u00a0u ispijanju savr\u0161ene \u0161oljice kafe.\nZa baristu, latte art je i na\u010din iskazivanja\u00a0umetni\u010dkog dara da napravi odli\u010dnu\u00a0\u0161oljicu kafe.\nO zna\u010daju bariste svedo\u010de i \u0161kole koje\u00a0su se otvorile \u0161irom sveta, a nekoliko\u00a0\u0161kola postoji i u Srbiji.\nSvetsko takmi\u010denje barista –\u00a0WBC je po prvi put organizovano\u00a0u Monte Karlu, i to\u00a0tek 2000. godine.\nTakmi\u010denja za bariste\nKako je vremenom posao bariste postao\u00a0specijalizovan i nije svako mogao\u00a0da ga radi, baristi su po\u010deli me\u0111usobno\u00a0da se takmi\u010de.\nTakmi\u010dili su se ko \u0107e napraviti bolju\u00a0kafu, ko ima originalnije ukrase i na\u010dine\u00a0poslu\u017eivanja kafe, ko mo\u017ee da\u00a0pripremi\u00a0vi\u0161e kafa u odre\u0111enom vremenskom periodu, i sl. Ova takmi\u010denja\u00a0su dovela do stvaranja nacionalnih\u00a0i svetskih takmi\u010denja za bariste,\u00a0koja okupljaju najpoznatije bariste\u00a0iz regiona i celog sveta. Tako se svake\u00a0godine, u drugom gradu odr\u017eava\u00a0Svetsko prvenstvo barista.\nSvetsko prvenstvo barista – World Barista\u00a0Championship (WBC) je me\u0111unarodno\u00a0takmi\u010denje u pripremi\u00a0kafe,\u00a0koje je organizovano od strane World\u00a0Coffee Events (WCE).\nBarista\nTakmi\u010denje se organizuje jednom godi\u0161nje,\u00a0u razli\u010ditim dr\u017eavama, na razli\u010ditim\u00a0kontinentima.\nTakmi\u010denje okuplja\u00a0najbolje bariste\u00a0iz sveta, tokom kojeg oni pripremaju\u00a012 kafa – 4 espresso kafe, 4 kapu\u0107ina i\u00a04 originalna\u00a0pi\u0107a sa svojim potpisom\u00a0a sve to u trajanju od 15 minuta.\nSavamala Coffee Festival\u00a0odr\u017ean je 14. i 15. marta\u00a02015. godine u Beogradu.\nSudije tokom takmi\u010denja pored ukusa\u00a0kafe, ocenjuju i \u010disto\u0107u, kreativnost,\u00a0ve\u0161tine barista, ali i sveukupnu\u00a0prezentaciju. Svaki barista koji u\u010destvuje\u00a0na takmi\u010denju priprema svoju\u00a0me\u0161avinu kafe od koje pravi napitke.\nPa tako za pripremu espressa i kapu\u0107ina\u00a0mora koristiti istu me\u0161avinu sva\u00a04 puta, a za ostale 4 kafe mo\u017ee koristiti\u00a0razli\u010dite me\u0161avine.\nIna\u010de, pravo na u\u010destvovanje u takmi\u010denju\u00a0imaju samo baristi koji su\u00a0pobednici\u00a0nacionalnih \u0161ampionata\u00a0barista.\nIako zanimanje bariste vodi\u00a0poreklo\u00a0iz Italije, do sada ni na jednom\u00a0odr\u017eanom takmi\u010denju nije pobedio\u00a0Italijan.\nNa ovogodi\u0161njem Svetskom prvenstvu\u00a0za bariste koje je odr\u017eano u Sijetlu\u00a0od 09. do 12. aprila titulu najboljeg\u00a0bariste odneo je Sa\u0161a \u0160esti\u0107, australijanac\u00a0srpskog porekla.\nPro\u0161logodi\u0161nji pobednik na takmi\u010denju\u00a0odr\u017eanom u gradu Rimini u Italiji\u00a0bio je Hidenori Izak iz Japana, dok je\u00a0titulu najboljeg bariste za 2013. godinu\u00a0na takmi\u010denju odr\u017eanom u Melburnu\u00a0odneo Pete Licata iz Amerike.\nU Srbiji se takmi\u010denje\u00a0barista odr\u017eava od\u00a02009. godine.\nPored ovog takmi\u010denja, postoji i World\u00a0Latte Art Championship na kojem\u00a0se posebno ocenjuje umetni\u010dki\u00a0izra\u017eaj bariste u jednom jako zahtevnom\u00a0nastupu.\n\u0160to se ti\u010de takmi\u010denja za najboljeg\u00a0baristu u Srbiji, neki od nosilaca titule\u00a0najboljeg bariste su Nenad Stojanovi\u0107,\u00a0Dalibor Arsi\u0107, itd.\nZanimljive \u010dinjenice\n\u00b7 Pre 30 godina, niko nije znao \u0161ta je\u00a0barista \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00b7 Bariste nisu lenjivci ili hipsteri\n\u00b7 Potrebno je mnogo vremena da bi se usavr\u0161io latte art \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00b7 Svaki barista ima svoju omiljenu tehniku\n\u00b7 Zagrevanje mleka je nauka! \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00b7 Bariste u\u010destvuju na takmi\u010denjima\u00a0u pravljenju kafe\n\u00b7 Neki od njih poha\u0111aju \u0161kole za bariste \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00b7 Jezik kafe nije univerzalan\n\u00b7 Oni su stru\u010dnjaci!\nKo pravi najbolju kafu i ko je najbolji barista Srbije?\nNenad Stojanovi\u0107\nTo je Nenad Stojanovi\u0107, barista kafeterije Pr\u017eionica u Beogradu.\nNenad je u\u010destvovao na nekoliko takmi\u010denja barista, pa je tako, 2010.\u00a0godine osvojio titulu najboljeg bariste Srbije.\nZahvaljuju\u0107i ovoj pobedi\u00a0Nenad je Srbiju predstavljao na Svetskom prvenstvu barista odr\u017eanom\u00a02010. godine u Londonu.\nSvako kome Nenad napravi kafu sigurno \u0107e u\u017eivati u njenom ukusu,\u00a0ali \u0107e mu i crte\u017ei koje on napravi od pene od mleka ostati u se\u0107anju.\nOvom prilikom Nenad je odvojio malo svog vremena i za novi broj\u00a0SEEbtm magazina odgovorio na nekoliko pitanja.\n1. Koliko dugo se bavite poslom bariste i za\u0161to ste se odlu\u010dili\u00a0ba\u0161 za ovo zanimanje?\nPoslom bariste sam po\u010deo da se bavim 2008. godine. Znanje sam sticao prvo u Srbiji,\u00a0a potom i van granica Srbije, mada jo\u0161 uvek smatram da imam jo\u0161 dosta toga da nau\u010dim.\nOvim poslom sam po\u010deo da se bavim sasvim slu\u010dajno, raslo je moje interesovanje za\u00a0ovu profesiju i trudio sam se da saznam \u0161to je vi\u0161e mogu\u0107e o kafi ali i da se edukujem.\nProbao sam razli\u010dite vrste kafe i shvatio da su sve razli\u010dite i da svaka ima svoju karakteristiku.\nZanimljivo je da pre bavljenja ovim poslom kafu nisam ni pio, a danas sam\u00a0postao pravi zavisnik. \n2.\u00a0Ka\u017eu da je potrebno puno ve\u017ebe ali i strpljenja da bi se uradio neki\u00a0crte\u017e u \u0161oljici kafe. Koliko je vremena potrebno Vama?\n\u0160to se ti\u010de crtanja po kafi, za savladavanje osnovnih tehnika bilio mi je potrebno nekoliko\u00a0nedelja. \u0160to se ti\u010de kompleksnijih stvari potrebni su meseci ve\u017ebanja, ali se stalnim\u00a0ve\u017ebanjem slike dovode do perfekcije.\n\u00a0Kao \u0161to sam pomenuo, edukacija u ovom poslu je pored ve\u017ebanja jako va\u017ena, tako da\u00a0u\u010dim neke nove tehnike i poteze kako bih nacrtao jo\u0161 lep\u0161u i kompleksniju sliku.\n3.\u00a0Ove godine ste u\u010destvovali na Savamala Coffee Fest-u i poneli ste titulu\u00a0najboljeg bariste? Kako ste se spremali za takmi\u010denje?\nNenad Stojanovi\u0107\n\u0160to se ti\u010de pripreme za ovo takmi\u010denje, kao i svi ostali u\u010desnici pripremao sam se jako\u00a0kratko.\nPriprema mi je zapravo bila dnevna rutina na poslu i tudio sam se da to \u0161to\u00a0\u0107u da poka\u017eem na takmi\u010denju poka\u017eem tj. ponudim i stalnim gostima koji dolaze kod\u00a0nas na kafu.\nNakon posla bih jo\u0161 malo prove\u017ebao kada do\u0111em ku\u0107i i to je u su\u0161tini bila priprema za ovo takmi\u010denje.\n4.\u00a0\u0160ta za vas zna\u010de titule najboljeg bariste koje ste osvojili?\nMoram priznati da mi titula najboljeg bariste koju sam osvojio 2010. godine na takmi\u010denju\u00a0za najboljeg baristu Srbije, kao i titula najboljeg bariste na ovogodi\u0161njem Savamala\u00a0Coffee Festu odr\u017eanom u Beogradu u Latte art kategoriji zna\u010de jako puno.\nOve\u00a0titule mi daju, kako bi se reklo vetar u le\u0111a da nastavim sa edukacijom, jer \u017eelim da\u00a0se takmi\u010dim i u drugim kategorijama koje svet kafe pru\u017ea i tako zaokru\u017eim celu pri\u010du i\u00a0budem kompletan u ovom poslu.\nA nakon toga planiram da po\u010dnem da prenosim svoje\u00a0znanje nekim novim ljudima koji bi \u017eeleli da se bave ovim poslom.\nThe post Barista \u2013 Vrhunski poznavalac kafe appeared first on SEE Business travel & meetings magazine.", "date_published": "2015-07-13T14:01:39+02:00", "date_modified": "2017-12-18T13:41:02+01:00", "author": { "name": "Mira Jokic", "url": "https://www.seebtm.com/author/officebs/", "avatar": "https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/slika-.jpg" }, "image": "https://www.seebtm.com/wp-content/uploads/uk_barista_challenge_search_begins.jpg", "tags": [ "barista", "kafa", "latte art", "ovo niste znali", "Hrana i pi\u0107e" ] } ] }